Cuisine Gustamo · Méditerranéenne
Caldo verde au chorizo
40 min
Pour 4 personnes
9 ingrédients
Contient : gluten et céleri
D'après la liste des ingrédients. Si quelqu'un à table est allergique, vérifiez les étiquettes.
Chorizo
Le chorizo sec se mange tel quel. Il suffit de le réchauffer dans la soupe.
Ingrédients
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse, épluchées et coupées en morceaux
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 250 g de chorizo, en fines rondelles
- 200 g de chou kale, sans les côtes, émincé finement
- 1 pain de campagne
- Sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Faire revenir l'oignon 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
- Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
- Pendant ce temps, faire dorer le chorizo 3 à 4 minutes dans une poêle avec le reste de l'huile.
- Écraser ou mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Ajouter le chou et laisser frémir 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore bien vert.
- Ajouter le chorizo, saler, poivrer et servir avec le pain.
