Cozinha do Gustamo · Mediterrânea
Caldo verde
40 min
Para 4 pessoas
9 ingredientes
Contém glúten e aipo
Com base nos ingredientes. Se alguém à mesa tiver alergia, verifique os rótulos.
Linguiça calabresa
A linguiça calabresa já vem cozida e defumada. Na sopa, só precisa aquecer bem.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 kg de batata descascada, em cubos
- 1,5 litro de caldo de galinha
- 250 g de linguiça calabresa em rodelas finas
- 200 g de couve-manteiga fatiada bem fininha
- 1 pão italiano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres (sopa) do azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebola por 6 minutos, até murchar.
- Junte o alho e refogue por 1 minuto.
- Acrescente a batata e o caldo. Cozinhe por 15 a 20 minutos, até a batata ficar bem macia.
- Enquanto isso, doure a calabresa numa frigideira com o restante do azeite por 3 a 4 minutos.
- Amasse a batata no próprio caldo ou bata com um mixer até a sopa ficar cremosa.
- Junte a couve e cozinhe por 3 a 5 minutos, até ficar macia e ainda bem verde.
- Acrescente a calabresa, tempere com sal e pimenta e sirva com o pão.
