Bols de poulet shawarma

Ingrédients

• 250 g de yaourt grec
• 1 citron
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 c. à café de cumin en poudre
• 2 c. à café de paprika doux
• 1 c. à café de curcuma
• ½ c. à café de cannelle en poudre
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 900 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
• 300 g de riz long
• 1 concombre, coupé en dés
• 2 tomates, coupées en dés
• ½ oignon rouge, émincé finement
• Sel

Préparation

1. Mélanger 4 c. à soupe de yaourt avec le jus d'un demi-citron, les deux tiers de l'ail, les épices, 1 c. à soupe d'huile et 1 ½ c. à café de sel.
2. Enrober le poulet de cette marinade, puis se laver les mains.
3. Préchauffer le four à 230 °C.
4. Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
5. Étaler le poulet sur une plaque huilée et jeter le reste de la marinade. Se laver les mains et laver le bol.
6. Faire rôtir 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit grillé sur les bords et bien cuit (74 °C à cœur).
7. Mélanger le reste du yaourt avec le reste de l'ail, le jus de l'autre moitié du citron et une pincée de sel.
8. Assaisonner le concombre, les tomates et l'oignon avec le reste de l'huile et une pincée de sel.
9. Trancher le poulet et le servir sur le riz, avec la salade et le yaourt à l'ail.