Shawarma de pollo con arroz y ensalada

Ingredientes

• 250 g de yogur griego natural
• 1 limón amarillo
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de paprika (pimentón dulce)
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• ½ cucharadita de canela molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 900 g de muslos de pollo sin hueso y sin piel
• 300 g de arroz de grano largo
• 1 pepino, en dados
• 2 tomates, en dados
• ½ cebolla morada, en tiras finas
• Sal

Preparación

1. Mezcla 60 g del yogur con el jugo de medio limón, dos tercios del ajo, las especias, 1 cucharada del aceite y 1 ½ cucharaditas de sal.
2. Embadurna el pollo con la mezcla de yogur y lávate las manos.
3. Precalienta el horno a 230 °C.
4. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
5. Extiende el pollo en una bandeja de horno engrasada y tira la marinada que quede en el bol. Lávate las manos y lava el bol.
6. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que el pollo esté tostado por los bordes y bien cocido (74 °C en el centro).
7. Mezcla el resto del yogur con el ajo que queda, el jugo de la otra mitad del limón y una pizca de sal.
8. Aliña el pepino, el tomate y la cebolla con el resto del aceite y una pizca de sal.
9. Corta el pollo en tiras y sírvelo sobre el arroz con la ensalada y la salsa de yogur.