Shawarma-Bowls mit Hähnchen

Zutaten

• 250 g griechischer Joghurt
• 1 Zitrone
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• ½ TL Zimt
• 3 EL Olivenöl
• 900 g Hähnchenoberschenkelfilets
• 300 g Langkornreis
• 1 Salatgurke, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• ½ rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• Salz

Zubereitung

1. 60 g Joghurt mit dem Saft einer halben Zitrone, zwei Dritteln des Knoblauchs, den Gewürzen, 1 EL Öl und 1½ TL Salz verrühren.
2. Das Hähnchen in der Joghurtmischung wenden. Danach die Hände waschen.
3. Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 210 °C) vorheizen.
4. Den Reis nach Packungsanweisung garen.
5. Das Hähnchen auf einem geölten Backblech verteilen. Die übrige Marinade wegwerfen, danach Hände und Schüssel waschen.
6. Im Ofen 20 bis 25 Minuten braten, bis die Ränder gebräunt sind und das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C).
7. Den restlichen Joghurt mit dem übrigen Knoblauch, dem Saft der anderen Zitronenhälfte und einer Prise Salz verrühren.
8. Gurke, Tomaten und Zwiebel mit dem restlichen Öl und einer Prise Salz mischen.
9. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit Reis, Salat und Knoblauchjoghurt in Schalen anrichten.