Dal tadka aux lentilles corail

Ingrédients

• 300 g de riz basmati
• 300 g de lentilles corail, rincées
• 1 c. à café de curcuma
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 3 c. à soupe d'huile neutre
• 1 c. à café de graines de cumin
• 2 piments rouges séchés
• 1 oignon, haché finement
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 1 c. à café de garam masala
• 1 petit bouquet de coriandre, ciselée
• Sel

Préparation

1. Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
2. Faire cuire les lentilles à petit feu avec 1 l d'eau, le curcuma et 1 c. à café de sel pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
3. Ajouter les tomates et laisser mijoter encore 5 minutes.
4. Pour le tadka, faire chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et les piments, et les laisser grésiller 30 secondes.
5. Ajouter l'oignon et le faire dorer 6 à 8 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre, et cuire 1 minute.
6. Verser le tadka sur le dal et incorporer le garam masala.
7. Parsemer de coriandre et servir avec le riz.