Dal tadka (lenticchie rosse con soffritto speziato)

Ingredienti

• 300 g di riso basmati
• 300 g di lenticchie rosse decorticate, sciacquate
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 scatola di polpa di pomodoro (400 g)
• 3 cucchiai di olio di semi
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 2 peperoncini secchi
• 1 cipolla dorata, tritata finemente
• 4 spicchi d'aglio, a fettine sottili
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato
• Sale q.b.

Procedimento

1. Cuocete il riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
2. In una pentola cuocete le lenticchie con 1 l di acqua, la curcuma e 1 cucchiaino di sale per 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono morbide.
3. Unite la polpa di pomodoro e cuocete ancora 5 minuti.
4. Per la tadka, scaldate l'olio in un padellino a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino e i peperoncini e lasciateli sfrigolare per 30 secondi.
5. Unite la cipolla e cuocetela per 6-8 minuti, finché è dorata. Aggiungete l'aglio e lo zenzero e cuocete per 1 minuto.
6. Versate la tadka sul dal e incorporate il garam masala.
7. Cospargete di coriandolo e servite con il riso.