Dal de lentejas rojas con tadka

Ingredientes

• 300 g de arroz basmati
• 300 g de lentejas rojas, enjuagadas
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 lata de tomate en cubos (400 g)
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 2 chiles rojos secos
• 1 cebolla, picada finamente
• 4 dientes de ajo, en láminas finas
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de garam masala
• 4 cucharadas de cilantro fresco picado
• Sal

Preparación

1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
2. Cuece las lentejas con 1 litro de agua, la cúrcuma y 1 cucharadita de sal durante 20 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que estén blandas.
3. Añade el tomate y cocina 5 minutos más.
4. Para la tadka, calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Echa las semillas de comino y los chiles, y deja que chisporroteen 30 segundos.
5. Añade la cebolla y cocínala de 6 a 8 minutos, hasta que esté dorada. Incorpora el ajo y el jengibre, y cocina 1 minuto.
6. Vierte la tadka sobre el dal y añade el garam masala.
7. Termina con el cilantro y sirve con el arroz.