Dal de lentilha vermelha com tadka

Ingredientes

• 300 g de arroz basmati
• 300 g de lentilha vermelha lavada
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
• 1 lata de tomate pelado picado (400 g)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de cominho em grãos
• 1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio
• 1 cebola bem picada
• 4 dentes de alho em fatias finas
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (chá) de garam masala
• ½ maço de coentro picado
• Sal

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
2. Numa panela, cozinhe a lentilha com 1 litro de água, a cúrcuma e 1 colher (chá) de sal por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem macia.
3. Junte o tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Para a tadka, aqueça o óleo numa frigideira pequena em fogo médio. Coloque o cominho e a pimenta e deixe chiar por 30 segundos.
5. Junte a cebola e refogue por 6 a 8 minutos, até dourar. Acrescente o alho e o gengibre e refogue por 1 minuto.
6. Despeje a tadka sobre o dal e misture o garam masala.
7. Finalize com o coentro e sirva com o arroz.