Tacos au poisson, salade de chou au citron vert

Ingrédients

• 300 g de chou blanc, émincé finement
• 2 citrons verts
• 1 petit bouquet de coriandre, ciselée
• 120 g de crème fraîche épaisse
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 700 g de filets de lieu noir
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de cumin en poudre
• ½ c. à café d'ail en poudre
• 2 c. à soupe d'huile neutre
• 8 petites tortillas de blé
• 1 piment vert, en fines rondelles
• Sel

Préparation

1. Mélanger le chou avec le jus d'un citron vert, la moitié de la coriandre et une pincée de sel.
2. Mélanger la crème fraîche et la mayonnaise avec le jus d'un demi-citron vert.
3. Sécher le poisson avec du papier absorbant et l'assaisonner de paprika, de cumin, d'ail en poudre et de ½ c. à café de sel. Se laver les mains.
4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire le poisson 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair s'effeuille facilement à la fourchette (63 °C à cœur).
5. Émietter grossièrement le poisson.
6. Réchauffer les tortillas dans une poêle sans matière grasse.
7. Garnir les tortillas de poisson, de salade de chou, d'une cuillerée de crème au citron vert, de piment et du reste de coriandre. Servir avec des quartiers de citron vert.