Cucina di Gustamo · Messicana
Tacos di pesce con insalata di cavolo al lime
25 min
Porzioni: 4
13 ingredienti
Contiene: latte, uova, pesce e senape
Allergeni ricavati dagli ingredienti della ricetta. Se qualcuno a tavola ha un'allergia, controlla le etichette.
Merluzzo: almeno 63 °C al cuore
Oppure cuocete finché la polpa non è più traslucida e si sfalda facilmente con una forchetta.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredienti
- 300 g di cavolo cappuccio, tagliato a listarelle sottili
- 2 lime
- 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato
- 125 g di panna acida
- 2 cucchiai di maionese
- 700 g di filetti di merluzzo
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai di olio di semi
- 8 tortillas di mais
- 1 peperoncino verde fresco, a rondelle
- Sale q.b.
Procedimento
- Condite il cavolo con il succo di 1 lime, metà del coriandolo e un pizzico di sale.
- Per la crema al lime, mescolate la panna acida e la maionese con il succo di mezzo lime.
- Asciugate il pesce e conditelo con la paprika, il cumino, l'aglio in polvere e ½ cucchiaino di sale. Lavatevi le mani.
- In una padella antiaderente grande scaldate l'olio a fuoco medio-alto. Cuocete il pesce per 3-4 minuti per lato, finché si sfalda facilmente (63 °C al cuore).
- Sfaldate grossolanamente il pesce con una forchetta.
- Scaldate le tortillas in una padella asciutta.
- Farcite le tortillas con il pesce, l'insalata di cavolo, un cucchiaio di crema al lime, il peperoncino e il coriandolo rimasto. Servite con il lime rimasto a spicchi.
