Gustamo-Küche · Mexikanisch
Fisch-Tacos mit Limetten-Krautsalat
25 Min.
4 Portionen
13 Zutaten
Enthält: Milch, Eier, Fisch und Senf
Anhand der Zutaten ermittelt. Hat jemand eine Allergie, prüf bitte die Angaben auf den Verpackungen.
Seelachs auf mindestens 63 °C Kerntemperatur garen
Ohne Thermometer: garen, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
Quelle: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Zutaten
- 300 g Weißkohl, in feine Streifen geschnitten
- 2 Limetten
- ½ Bund Koriander, gehackt
- 125 g saure Sahne
- 2 EL Mayonnaise
- 700 g Seelachsfilet
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Knoblauchpulver
- 2 EL Pflanzenöl
- 8 kleine Maistortillas
- 1 grüne Chilischote, in dünne Ringe geschnitten
- Salz
Zubereitung
- Den Kohl mit dem Saft von 1 Limette, der Hälfte des Korianders und einer Prise Salz vermengen.
- Saure Sahne und Mayonnaise mit dem Saft einer halben Limette verrühren.
- Den Fisch trocken tupfen und mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und ½ TL Salz würzen. Danach die Hände waschen.
- Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Den Fisch pro Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis er sich leicht zerteilen lässt (Kerntemperatur 63 °C).
- Den Fisch in grobe Stücke zupfen.
- Die Tortillas in einer Pfanne ohne Fett erwärmen.
- Die Tortillas mit Fisch, Krautsalat, einem Klecks Limettencreme, Chili und dem restlichen Koriander füllen. Mit Limettenspalten servieren.
