Cocina de Gustamo · Mexicana
Tacos de pescado con ensalada de repollo
25 min
Para 4 personas
13 ingredientes
Contiene leche, huevo, pescado y mostaza
Según los ingredientes. Si alguien en la mesa tiene una alergia, revisa las etiquetas.
Pescado: al menos 63 °C de temperatura interna
O cocínalo hasta que la carne deje de verse translúcida y se separe fácilmente con un tenedor.
Fuente: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 250 g de repollo blanco, en tiras finas
- 2 limones verdes (limas)
- ½ manojo de cilantro fresco, picado
- 120 g de crema agria
- 2 cucharadas de mayonesa
- 700 g de filetes de pescado blanco, como tilapia o merluza
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 8 tortillas de maíz
- 1 chile jalapeño, en rodajas finas
- Sal
Preparación
- Mezcla el repollo con el jugo de 1 limón verde, la mitad del cilantro y una pizca de sal.
- Mezcla la crema agria y la mayonesa con el jugo de medio limón verde.
- Seca el pescado con papel absorbente y sazónalo con el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo y ½ cucharadita de sal. Lávate las manos.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocina el pescado de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que se separe fácilmente con un tenedor (63 °C en el centro).
- Separa el pescado en trozos grandes.
- Calienta las tortillas en una sartén sin aceite.
- Rellena las tortillas con el pescado, la ensalada de repollo, una cucharada de la crema, jalapeño y el resto del cilantro. Sirve con gajos de limón verde.
