Cuisine Gustamo · Française
Moules marinières
30 min
Pour 4 personnes
9 ingrédients
Contient : lait, gluten, mollusques et sulfites
D'après la liste des ingrédients. Si quelqu'un à table est allergique, vérifiez les étiquettes.
Moules : au moins 63 °C à cœur
Cuire jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
Source: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingrédients
- 2 kg de moules fraîches
- 40 g de beurre
- 2 échalotes (échalotes françaises), hachées finement
- 3 gousses d'ail, hachées
- 250 ml de vin blanc sec
- 1 feuille de laurier
- 1 bouquet de persil, ciselé
- 1 baguette
- Poivre
Préparation
- Gratter et ébarber les moules sous l'eau froide.
- Jeter celles dont la coquille est cassée, et celles qui restent ouvertes quand on les tapote. Se laver les mains.
- Faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen. Faire revenir les échalotes et l'ail 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Verser le vin, ajouter le laurier et du poivre, et porter à ébullition.
- Ajouter les moules, couvrir et cuire à feu vif 5 à 7 minutes en secouant la cocotte de temps en temps, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
- Jeter les moules restées fermées.
- Parsemer de persil et servir dans des bols avec le jus de cuisson et la baguette.
