Cozinha do Gustamo · Francesa
Mexilhões ao vinho branco
30 min
Para 4 pessoas
9 ingredientes
Contém leite, glúten, moluscos e sulfitos
Com base nos ingredientes. Se alguém à mesa tiver alergia, verifique os rótulos.
Mexilhões: pelo menos 63 °C no centro
Cozinhe até as conchas abrirem.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 2 kg de mexilhões frescos na concha
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena bem picada
- 3 dentes de alho picados
- 250 ml de vinho branco seco
- 1 folha de louro
- ½ maço de salsinha picada
- 1 baguete
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Lave os mexilhões em água fria e retire as barbas. Descarte os que estiverem com a concha quebrada e os que estiverem abertos e não se fecharem com uma batidinha na concha. Lave as mãos.
- Derreta a manteiga numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por 3 minutos, até ficarem macios.
- Junte o vinho, o louro e pimenta a gosto e deixe ferver.
- Coloque os mexilhões, tampe e cozinhe em fogo alto por 5 a 7 minutos, sacudindo a panela de vez em quando, até as conchas abrirem.
- Descarte os mexilhões que continuarem fechados.
- Misture a salsinha e sirva em tigelas, com o caldo e a baguete.
