Cuisine Gustamo · Japonaise
Oyakodon (bol de riz au poulet et à l'œuf)
40 min
Pour 4 personnes
9 ingrédients
Contient : œufs, gluten, soja et céleri
D'après la liste des ingrédients. Si quelqu'un à table est allergique, vérifiez les étiquettes.
Poulet : au moins 74 °C à cœur
Vérifier la température à cœur avec un thermomètre de cuisson piqué dans la partie la plus épaisse.
Œufs : au moins 71 °C à cœur
Cuire jusqu'à ce que les œufs soient bien pris, sans aucune partie liquide.
Source: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingrédients
- 300 g de riz à sushi
- 250 ml de bouillon de volaille
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de mirin
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 oignon, émincé finement
- 500 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en bouchées
- 6 gros œufs
- 3 oignons nouveaux (oignons verts), émincés
Préparation
- Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
- Porter à frémissement le bouillon, la sauce soja, le mirin et le sucre dans une grande poêle, à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et le cuire 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter le poulet en une seule couche. Couvrir et laisser frémir 8 à 10 minutes en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (74 °C à cœur).
- Battre légèrement les œufs et les verser sur le poulet.
- Couvrir et cuire à feu doux 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
- Répartir le riz dans des bols, déposer le poulet et l'œuf par-dessus avec un peu de bouillon, et parsemer d'oignons nouveaux.
