Cucina di Gustamo · Giapponese
Oyakodon (riso con pollo e uova)
40 min
Porzioni: 4
9 ingredienti
Contiene: uova, glutine, soia e sedano
Allergeni ricavati dagli ingredienti della ricetta. Se qualcuno a tavola ha un'allergia, controlla le etichette.
Pollo: almeno 74 °C al cuore
Usate un termometro da cucina nel punto più spesso.
Uova: almeno 71 °C al cuore
Cuocete finché le uova sono ben rapprese, senza parti liquide.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredienti
- 300 g di riso per sushi
- 250 ml di brodo di pollo
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di mirin
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cipolla dorata, a fette sottili
- 500 g di sovracosce di pollo disossate, a bocconcini
- 6 uova
- 3 cipollotti, affettati
Procedimento
- Cuocete il riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
- In una padella larga portate a leggero bollore il brodo, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero a fuoco medio.
- Unite la cipolla e cuocetela per 4 minuti, finché è morbida.
- Aggiungete il pollo in un solo strato e lavatevi le mani. Coprite e cuocete per 8-10 minuti, girandolo una volta, finché è cotto anche all'interno (74 °C al cuore).
- Sbattete leggermente le uova e versatele sul pollo.
- Coprite e cuocete a fuoco basso per 3-4 minuti, finché le uova sono sode.
- Distribuite il riso nelle ciotole e copritelo con il pollo, le uova e un po' di brodo. Completate con i cipollotti.
