Cozinha do Gustamo · Japonesa
Oyakodon (arroz com frango e ovo)
40 min
Para 4 pessoas
9 ingredientes
Contém ovos, glúten, soja e aipo
Com base nos ingredientes. Se alguém à mesa tiver alergia, verifique os rótulos.
Frango: pelo menos 74 °C no centro
Use um termômetro culinário na parte mais grossa.
Ovos: pelo menos 71 °C no centro
Cozinhe até os ovos firmarem por completo, sem nenhuma parte líquida.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 300 g de arroz japonês
- 250 ml de caldo de galinha
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de mirin
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 cebola em fatias finas
- 500 g de sobrecoxa de frango desossada e sem pele, em pedaços pequenos
- 6 ovos
- 3 talos de cebolinha picados
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
- Numa frigideira grande, aqueça o caldo, o shoyu, o mirin e o açúcar em fogo médio até ferver.
- Junte a cebola e cozinhe por 4 minutos, até ficar macia.
- Acrescente o frango numa camada só e lave as mãos. Tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos, virando uma vez, até ficar bem cozido por dentro (74 °C no centro).
- Bata os ovos de leve e despeje sobre o frango.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, até os ovos firmarem.
- Distribua o frango, o ovo e um pouco do caldo sobre tigelas de arroz e finalize com a cebolinha.
