Gustamo-Küche · Japanisch
Oyakodon (Reisschale mit Hähnchen und Ei)
40 Min.
4 Portionen
9 Zutaten
Enthält: Eier, Gluten, Soja und Sellerie
Anhand der Zutaten ermittelt. Hat jemand eine Allergie, prüf bitte die Angaben auf den Verpackungen.
Hähnchen auf mindestens 74 °C Kerntemperatur garen
Mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle messen.
Eier auf mindestens 71 °C Kerntemperatur garen
Garen, bis kein flüssiges Ei mehr zu sehen ist.
Quelle: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Zutaten
- 300 g Sushireis
- 250 ml Hühnerbrühe
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin
- 1 EL Zucker
- 1 Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
- 500 g Hähnchenoberschenkelfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 6 Eier
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung garen.
- Brühe, Sojasauce, Mirin und Zucker in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze aufkochen.
- Die Zwiebel zugeben und 4 Minuten weich köcheln.
- Das Hähnchen nebeneinander hineinlegen. Danach Hände und Brett waschen.
- Zugedeckt 8 bis 10 Minuten köcheln lassen und einmal wenden, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C).
- Die Eier leicht verquirlen und über das Hähnchen gießen.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze 3 bis 4 Minuten stocken lassen, bis die Eier fest sind.
- Hähnchen, Ei und etwas Brühe auf Schalen mit Reis verteilen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
