Cuisine Gustamo · Italienne
Spaghettis à la bolognaise
45 min
Pour 4 personnes
12 ingrédients
Contient : lait, gluten, céleri et sulfites
D'après la liste des ingrédients. Si quelqu'un à table est allergique, vérifiez les étiquettes.
Bœuf haché : au moins 71 °C à cœur
Vérifier la température à cœur avec un thermomètre de cuisson, en piquant la viande à plusieurs endroits.
Source: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché finement
- 1 carotte, hachée finement
- 1 branche de céleri, hachée finement
- 500 g de bœuf haché
- 120 ml de vin blanc sec
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 boîte de tomates concassées (800 g)
- 120 ml de lait entier
- 500 g de spaghettis
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Monter le feu, ajouter la viande et la faire revenir 6 à 8 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Verser le vin et laisser réduire jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé.
- Incorporer le concentré de tomate, les tomates, le lait, 1 c. à café de sel et du poivre.
- Laisser mijoter doucement 25 minutes, couvercle entrouvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et la viande cuite à cœur (71 °C).
- Cuire les spaghettis al dente dans une grande casserole d'eau bien salée. Réserver un petit verre d'eau de cuisson, puis égoutter.
- Mélanger les pâtes avec la sauce en la détendant avec un peu d'eau de cuisson. Servir avec le parmesan.
