Gustamo-Küche · Italienisch
Schnelle Spaghetti Bolognese
45 Min.
4 Portionen
12 Zutaten
Enthält: Milch, Gluten, Sellerie und Sulfite
Anhand der Zutaten ermittelt. Hat jemand eine Allergie, prüf bitte die Angaben auf den Verpackungen.
Rinderhackfleisch auf mindestens 71 °C Kerntemperatur garen
Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer an mehreren Stellen messen.
Quelle: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Möhre, fein gewürfelt
- 1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt
- 500 g Rinderhackfleisch
- 125 ml trockener Weißwein
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
- 125 ml Milch
- 500 g Spaghetti
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Möhre und Sellerie darin 8 Minuten weich dünsten.
- Die Hitze erhöhen, das Hackfleisch zugeben und 6 bis 8 Minuten krümelig anbraten.
- Mit dem Wein ablöschen und köcheln lassen, bis er fast verdampft ist.
- Tomatenmark, Tomaten, Milch, 1 TL Salz und etwas Pfeffer unterrühren.
- Halb zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren, bis die Soße dick und das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur 71 °C).
- Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. 125 ml Nudelwasser abschöpfen, dann die Nudeln abgießen.
- Die Nudeln mit der Soße mischen und mit etwas Nudelwasser lockern. Mit Parmesan servieren.
