Cuisine Gustamo · Chinoise
Riz sauté aux légumes et à l'œuf
45 min
Pour 4 personnes
12 ingrédients
Contient : œufs, gluten, soja et sésame
D'après la liste des ingrédients. Si quelqu'un à table est allergique, vérifiez les étiquettes.
Œufs : au moins 71 °C à cœur
Cuire jusqu'à ce que les œufs soient bien pris, sans aucune partie liquide.
Source: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingrédients
- 300 g de riz jasmin
- 3 c. à soupe d'huile neutre
- 4 gros œufs, battus
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 150 g de petits pois surgelés
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame grillé
- ¼ c. à café de poivre blanc
- 4 oignons nouveaux (oignons verts), émincés
Préparation
- Faire cuire le riz selon les indications du paquet. L'étaler sur un plateau et le laisser refroidir au moins 15 minutes.
- Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Verser les œufs et les brouiller jusqu'à ce qu'ils soient bien pris, puis les réserver sur une assiette.
- Verser le reste de l'huile, puis ajouter l'oignon et les carottes. Les faire sauter 4 minutes.
- Ajouter l'ail et le gingembre, et remuer 30 secondes.
- Ajouter le riz et les petits pois. Faire sauter 4 à 5 minutes en pressant le riz contre le wok, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et un peu croustillant.
- Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre blanc, les œufs et les oignons nouveaux. Mélanger 1 minute et servir.
