Cucina di Gustamo · Cinese
Riso saltato con verdure e uova
45 min
Porzioni: 4
12 ingredienti
Contiene: uova, glutine, soia e sesamo
Allergeni ricavati dagli ingredienti della ricetta. Se qualcuno a tavola ha un'allergia, controlla le etichette.
Uova: almeno 71 °C al cuore
Cuocete finché le uova sono ben rapprese, senza parti liquide.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredienti
- 300 g di riso jasmine
- 3 cucchiai di olio di semi
- 4 uova, sbattute
- 1 cipolla dorata piccola, tagliata a dadini
- 2 carote, tagliate a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 150 g di piselli surgelati
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 pizzico di pepe bianco
- 4 cipollotti, affettati
Procedimento
- Cuocete il riso seguendo le indicazioni sulla confezione. Allargatelo su un vassoio e lasciatelo raffreddare per almeno 15 minuti.
- In un wok o in una padella antiaderente grande scaldate 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Strapazzate le uova finché sono sode e trasferitele su un piatto.
- Versate l'olio rimasto, poi la cipolla e le carote. Saltatele per 4 minuti.
- Unite l'aglio e lo zenzero e mescolate per 30 secondi.
- Aggiungete il riso e i piselli. Saltate per 4-5 minuti, premendo il riso contro il fondo, finché è caldo e un po' croccante.
- Unite la salsa di soia, l'olio di sesamo, il pepe bianco, le uova e i cipollotti. Saltate per 1 minuto e servite.
