Aloo gobi (batata e couve-flor ao curry)

Ingredientes

• 300 g de arroz basmati
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de cominho em grãos
• 1 cebola em fatias
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
• 2 colheres (chá) de coentro em pó
• ½ colher (chá) de pimenta-caiena
• 450 g de batata em cubos de 2,5 cm
• 1 couve-flor em floretes
• 2 tomates picados
• 1 colher (chá) de garam masala
• ½ maço de coentro picado
• Sal

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
2. Aqueça o óleo numa frigideira grande com tampa, em fogo médio. Coloque o cominho em grãos e deixe chiar por 30 segundos.
3. Junte a cebola e refogue por 5 minutos, até murchar.
4. Acrescente o alho, o gengibre, a cúrcuma, o coentro em pó e a pimenta-caiena e refogue por 1 minuto.
5. Junte a batata, a couve-flor, o tomate, 1 ½ colher (chá) de sal e 4 colheres (sopa) de água. Mexa bem para envolver os legumes nos temperos.
6. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios.
7. Destampe, aumente o fogo e cozinhe por 3 minutos para secar um pouco. Misture o garam masala e o coentro e sirva com o arroz.