Carne com brócolis

Ingredientes

• 300 g de arroz branco
• 500 g de fraldinha em fatias finas, cortadas contra a fibra
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de molho de ostra
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 brócolis ninja grande em floretes
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
2. Misture a carne com 2 colheres (chá) do amido e 1 colher (sopa) do shoyu. Lave as mãos e a tábua.
3. Misture o restante do shoyu e do amido com o molho de ostra, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim e 120 ml de água.
4. Aqueça 1 colher (sopa) do óleo numa wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Junte o brócolis e 4 colheres (sopa) de água, tampe e cozinhe no vapor por 3 minutos, até ficar verde-vivo.
5. Passe o brócolis para um prato.
6. Aqueça o restante do óleo em fogo alto. Sele a carne em duas levas, cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar e atingir 63 °C no centro.
7. Passe a carne para um prato limpo e deixe descansar por 3 minutos.
8. Refogue o alho e o gengibre por 30 segundos. Junte o molho e cozinhe por 1 minuto, até engrossar.
9. Junte de novo a carne e o brócolis e misture bem. Sirva sobre o arroz.