Frango indiano na manteiga (butter chicken)

Ingredientes

• 900 g de sobrecoxa de frango desossada e sem pele, em pedaços de 4 cm
• 1 pote de iogurte natural (170 g)
• 2 colheres (chá) de garam masala
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
• 300 g de arroz basmati
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola bem picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (chá) de páprica doce
• ½ colher (chá) de pimenta-caiena
• 1 caixa de polpa de tomate (520 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher (chá) de açúcar
• ½ maço de coentro picado
• Sal

Modo de preparo

1. Misture o frango com o iogurte, 1 colher (chá) do garam masala, a cúrcuma e 1 colher (chá) de sal. Lave as mãos e a tábua.
2. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
3. Derreta a manteiga numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebola por 8 minutos, até ficar macia e dourada.
4. Junte o alho, o gengibre, a páprica e a pimenta-caiena e mexa por 1 minuto.
5. Acrescente a polpa de tomate e cozinhe por 10 minutos.
6. Junte o frango com toda a marinada. Cozinhe por 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o frango ficar bem cozido por dentro (74 °C no centro).
7. Misture o creme de leite, o açúcar e o restante do garam masala e cozinhe por 2 minutos. Finalize com o coentro e sirva com o arroz.