Pollo a la mantequilla (butter chicken)

Ingredientes

• 900 g de muslos de pollo sin hueso y sin piel, en trozos de 4 cm
• 125 g de yogur natural
• 2 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 300 g de arroz basmati
• 60 g de mantequilla
• 1 cebolla, picada finamente
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
• ½ cucharadita de cayena molida
• 1 lata de tomate triturado (400 g)
• 180 ml de crema de leche (nata)
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 cucharadas de cilantro fresco picado
• Sal

Preparación

1. Mezcla el pollo con el yogur, 1 cucharadita del garam masala, la cúrcuma y 1 cucharadita de sal. Lávate las manos y lava la tabla.
2. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
3. Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Cocina la cebolla 8 minutos, hasta que esté blanda y dorada.
4. Añade el ajo, el jengibre, la paprika y la cayena, y cocina 1 minuto, sin dejar de mover.
5. Incorpora el tomate y cocina a fuego suave 10 minutos.
6. Añade el pollo con toda su marinada. Cocina de 12 a 15 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que esté bien cocido (74 °C en el centro).
7. Incorpora la crema, el azúcar y el resto del garam masala, y cocina 2 minutos. Termina con el cilantro y sirve con el arroz.