Chana masala (grão-de-bico ao curry)

Ingredientes

• 300 g de arroz basmati
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de cominho em grãos
• 1 cebola grande bem picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 colher (sopa) de coentro em pó
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
• ½ colher (chá) de pimenta-caiena
• 1 lata de tomate pelado picado (400 g)
• 2 latas de grão-de-bico cozido (400 g cada), escorrido e lavado
• 1 colher (chá) de garam masala
• 1 limão-siciliano
• ½ maço de coentro picado
• Sal

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
2. Aqueça o óleo numa panela grande em fogo médio. Coloque o cominho em grãos e deixe chiar por 30 segundos.
3. Junte a cebola e refogue por 10 minutos, até dourar.
4. Acrescente o alho, o gengibre e a pimenta e mexa por 1 minuto. Junte o coentro em pó, a cúrcuma e a pimenta-caiena e mexa por mais 30 segundos.
5. Junte o tomate e 1 colher (chá) de sal e cozinhe por 5 minutos, até engrossar.
6. Acrescente o grão-de-bico e 250 ml de água. Cozinhe por 10 minutos, amassando alguns grãos para encorpar o molho.
7. Misture o garam masala e um pouco de suco de limão. Finalize com o coentro e sirva com o arroz.