Chana masala (ceci speziati al pomodoro)

Ingredienti

• 300 g di riso basmati
• 3 cucchiai di olio di semi
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cipolla dorata grande, tritata finemente
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 peperoncino verde fresco, tritato
• 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 scatola di polpa di pomodoro (400 g)
• 2 scatole di ceci (400 g ciascuna), scolati e sciacquati
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 limone
• 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato
• Sale q.b.

Procedimento

1. Cuocete il riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
2. In una padella larga scaldate l'olio a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino e lasciateli sfrigolare per 30 secondi.
3. Unite la cipolla e cuocetela per 10 minuti, finché è dorata.
4. Aggiungete l'aglio, lo zenzero e il peperoncino fresco e mescolate per 1 minuto.
5. Unite il coriandolo in polvere, la curcuma e il peperoncino in polvere e mescolate per 30 secondi.
6. Versate la polpa di pomodoro con 1 cucchiaino di sale e cuocete per 5 minuti, finché si addensa.
7. Aggiungete i ceci e 250 ml di acqua. Cuocete per 10 minuti, schiacciando qualche cece per addensare il sugo.
8. Unite il garam masala e qualche goccia di limone. Cospargete di coriandolo fresco e servite con il riso.