Chana masala (garbanzos con especias)

Ingredientes

• 300 g de arroz basmati
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 chile serrano, picado finamente
• 1 cucharada de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• ½ cucharadita de cayena molida
• 1 lata de tomate triturado (400 g)
• 2 latas de garbanzos cocidos (400 g cada una), escurridos y enjuagados
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 limón amarillo
• 4 cucharadas de cilantro fresco picado
• Sal

Preparación

1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
2. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Echa las semillas de comino y deja que chisporroteen 30 segundos.
3. Añade la cebolla y cocínala 10 minutos, hasta que esté dorada.
4. Incorpora el ajo, el jengibre y el chile, y mezcla 1 minuto. Luego añade el cilantro molido, la cúrcuma y la cayena, y mezcla 30 segundos más.
5. Añade el tomate y 1 cucharadita de sal, y cocina 5 minutos, hasta que espese.
6. Incorpora los garbanzos y 250 ml de agua. Cocina a fuego suave 10 minutos, aplastando algunos garbanzos para espesar la salsa.
7. Añade el garam masala y un chorrito de jugo de limón. Termina con el cilantro fresco y sirve con el arroz.