Lo mein de frango (macarrão chinês)

Ingredientes

• 500 g de peito de frango em fatias finas
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 350 g de macarrão de ovos
• 2 colheres (sopa) de molho de ostra
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cenouras em palitos
• 300 g de pak choi cortado em quatro
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 4 talos de cebolinha em pedaços de 5 cm

Modo de preparo

1. Misture o frango com o amido e 1 colher (sopa) do shoyu. Lave as mãos e a tábua.
2. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e passe na água fria.
3. Misture o restante do shoyu com o molho de ostra, o óleo de gergelim e o açúcar.
4. Aqueça 1 colher (sopa) do óleo numa wok em fogo alto. Salteie o frango por 4 a 5 minutos, até ficar bem cozido por dentro (74 °C no centro), e passe para um prato limpo.
5. Coloque o restante do óleo, a cenoura e o pak choi e salteie por 3 minutos.
6. Junte o alho, o gengibre e a cebolinha e mexa por 30 segundos.
7. Acrescente o macarrão, o frango e o molho. Misture por 2 minutos, até tudo ficar quente e envolvido no molho.