Gebratene Nudeln mit Hähnchen (Lo Mein)

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
• 1 TL Speisestärke
• 4 EL Sojasauce
• 350 g Mie-Nudeln
• 2 EL Austernsauce
• 1 EL geröstetes Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 Möhren, in feine Stifte geschnitten
• 4 kleine Pak Choi, geviertelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 4 Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten

Zubereitung

1. Das Hähnchen mit der Stärke und 1 EL Sojasauce mischen. Danach Hände und Brett waschen.
2. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und kalt abspülen.
3. Die restliche Sojasauce mit Austernsauce, Sesamöl und Zucker verrühren.
4. 1 EL Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen 4 bis 5 Minuten unter Rühren braten, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C), und auf einen sauberen Teller geben.
5. Das restliche Öl, Möhren und Pak Choi in den Wok geben und 3 Minuten braten.
6. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln zugeben und 30 Sekunden mitbraten.
7. Nudeln, Hähnchen und Soße zugeben und 2 Minuten durchschwenken, bis alles heiß und rundum mit Soße überzogen ist.