Tostadas com tinga de frango

Ingredientes

• 700 g de sobrecoxa de frango desossada e sem pele
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola em fatias finas
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado picado (400 g)
• 2 colheres (chá) de páprica defumada
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 120 ml de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de feijão-preto cozido, escorrido
• 8 tortilhas de trigo pequenas
• 2 xícaras (chá) de alface americana fatiada fininha
• 100 g de queijo minas frescal esfarelado
• 100 g de creme de leite
• 1 limão-taiti
• 1 abacate em fatias
• Sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Coloque o frango numa panela, cubra com água e junte sal. Lave as mãos. Leve ao fogo e, quando ferver, cozinhe por 15 a 18 minutos, até ficar bem cozido por dentro (74 °C no centro).
3. Retire o frango e desfie com dois garfos.
4. Enquanto o frango cozinha, aqueça 2 colheres (sopa) do óleo numa frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola por 6 minutos, até murchar.
5. Junte o alho, o tomate, a páprica, a pimenta, o orégano e o caldo. Cozinhe por 5 minutos.
6. Misture o frango desfiado e cozinhe por mais 5 minutos. Acerte o sal.
7. Pincele as tortilhas com o restante do óleo e asse numa assadeira por 6 a 8 minutos, até ficarem crocantes.
8. Aqueça o feijão numa panelinha com um pouco de água, amassando com um garfo.
9. Misture o creme de leite com o suco do limão.
10. Espalhe feijão em cada tostada e cubra com o frango, a alface, o queijo, o creme de limão e o abacate.