Tostadas mit Tinga de Pollo

Zutaten

• 700 g Hähnchenoberschenkelfilets
• 3 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Chiliflocken
• 1 TL getrockneter Oregano
• 125 ml Hühnerbrühe
• 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 8 kleine Maistortillas
• ½ Eisbergsalat, in feine Streifen geschnitten
• 100 g Feta, zerbröselt
• 125 g saure Sahne
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
2. Das Hähnchen in einen Topf legen und danach die Hände waschen. Mit Salzwasser bedecken, aufkochen und bei schwacher Hitze 15 bis 18 Minuten garen, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C).
3. Das Fleisch herausheben und mit zwei Gabeln zerzupfen.
4. Inzwischen 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin 6 Minuten weich dünsten.
5. Knoblauch, Tomaten, Paprikapulver, Chiliflocken, Oregano und Brühe zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Das Hähnchen unterrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
7. Die Tortillas dünn mit dem restlichen Öl bestreichen, auf ein Backblech legen und 8 bis 10 Minuten knusprig backen.
8. Die Bohnen mit Kreuzkümmel, 3 EL Wasser und einer Prise Salz in einem kleinen Topf erwärmen und grob zerdrücken.
9. Die Tostadas mit dem Bohnenmus bestreichen und mit Hähnchen, Salat, Feta, saurer Sahne und Avocado belegen.