Tilápia com gengibre, cebolinha e pak choi

Ingredientes

• 300 g de arroz branco
• 4 filés de tilápia (180 g cada)
• 1 pedaço de gengibre (5 cm) em palitos finos
• 500 g de pak choi cortado ao meio
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (chá) de açúcar
• 6 talos de cebolinha em tiras finas
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
• Sal

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
2. Tempere o peixe com uma pitada de sal. Coloque numa frigideira grande com metade do gengibre e 120 ml de água. Lave as mãos.
3. Tampe e cozinhe em fogo médio por 6 a 8 minutos, até a carne se soltar em lascas com facilidade (63 °C no centro). Passe o peixe para os pratos.
4. Coloque o pak choi na frigideira, tampe e cozinhe no vapor por 3 minutos. Arrume ao lado do peixe.
5. Misture o shoyu e o açúcar com 2 colheres (sopa) de água quente e regue o peixe. Cubra com a cebolinha e o restante do gengibre.
6. Aqueça o óleo e o óleo de gergelim numa panelinha até ficarem bem quentes. Despeje com cuidado sobre a cebolinha, para chiar, e sirva com o arroz.