Cucina di Gustamo · Cinese
Orata allo zenzero e cipollotto con pak choi
30 min
Porzioni: 4
10 ingredienti
Contiene: glutine, soia, pesce e sesamo
Allergeni ricavati dagli ingredienti della ricetta. Se qualcuno a tavola ha un'allergia, controlla le etichette.
Orata: almeno 63 °C al cuore
Oppure cuocete finché la polpa non è più traslucida e si sfalda facilmente con una forchetta.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredienti
- 300 g di riso jasmine
- 4 filetti di orata
- 1 pezzo di zenzero fresco (5 cm), tagliato a julienne
- 500 g di pak choi piccoli, tagliati a metà
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- 6 cipollotti, a striscioline sottili
- 3 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- Sale q.b.
Procedimento
- Cuocete il riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Salate leggermente il pesce. Adagiatelo in una padella larga con metà dello zenzero e 125 ml di acqua. Lavatevi le mani.
- Coprite e cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti, finché il pesce si sfalda facilmente (63 °C al cuore). Trasferitelo nei piatti.
- Mettete il pak choi nella padella, coprite e cuocetelo al vapore per 3 minuti. Disponetelo accanto al pesce.
- Mescolate la salsa di soia e lo zucchero con 2 cucchiai di acqua calda e versate il tutto sul pesce. Completate con i cipollotti e lo zenzero rimasto.
- Scaldate l'olio di semi e l'olio di sesamo in un padellino finché sono ben caldi. Versateli con attenzione sui cipollotti, che devono sfrigolare, e servite con il riso.
