Gustamo-Küche · Chinesisch
Gedämpfter Fisch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Pak Choi
30 Min.
4 Portionen
10 Zutaten
Enthält: Gluten, Soja, Fisch und Sesam
Anhand der Zutaten ermittelt. Hat jemand eine Allergie, prüf bitte die Angaben auf den Verpackungen.
Seelachs auf mindestens 63 °C Kerntemperatur garen
Ohne Thermometer: garen, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
Quelle: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Zutaten
- 300 g Jasminreis
- 4 Seelachsfilets (à 170 g)
- 1 Stück Ingwer (5 cm), in feine Stifte geschnitten
- 500 g Pak Choi, halbiert
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 6 Frühlingszwiebeln, in feine Streifen geschnitten
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- Salz
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung garen.
- Den Fisch leicht salzen und mit der Hälfte des Ingwers und 125 ml Wasser in eine große Pfanne legen. Danach die Hände waschen.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten garen, bis sich der Fisch leicht zerteilen lässt (Kerntemperatur 63 °C). Auf Teller heben.
- Den Pak Choi in die Pfanne geben und zugedeckt 3 Minuten dämpfen. Neben den Fisch legen.
- Sojasauce und Zucker mit 2 EL heißem Wasser verrühren und über den Fisch geben. Frühlingszwiebeln und den restlichen Ingwer darauf verteilen.
- Pflanzenöl und Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen, bis das Öl heiß ist und leichte Schlieren zieht. Vorsichtig über die Frühlingszwiebeln gießen, sodass sie zischen, und mit dem Reis servieren.
