Vagem ensopada à grega com batata

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 700 g de vagem sem as pontas
• 500 g de batata em pedaços grandes
• 1 lata de tomate pelado picado (400 g)
• 250 ml de água
• ½ maço de salsinha picada
• 1 pão italiano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebola por 6 minutos, até ficar macia.
2. Junte o alho e refogue por 1 minuto.
3. Acrescente a vagem, a batata, o tomate, a água, 1 ½ colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Mexa e deixe ferver.
4. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 a 45 minutos, mexendo de vez em quando, até a vagem ficar bem macia e o molho encorpar.
5. Misture a salsinha e sirva morno, com o pão.