Almôndegas gregas com arroz ao limão (keftedes)

Ingredientes

• 300 g de arroz branco
• 2 fatias de pão de forma
• 60 ml de água
• 700 g de carne moída
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de hortelã picada
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 60 g de farinha de trigo
• 120 ml de azeite para fritar
• 2 tomates
• 1 pepino
• 1 limão-siciliano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem. Misture as raspas do limão ao arroz pronto.
2. Deixe o pão de molho na água por 2 minutos. Esprema e esfarele numa tigela grande.
3. Junte a carne, a cebola, o alho, o ovo, a hortelã, a salsinha, o orégano, 1 ½ colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Misture com as mãos.
4. Modele 20 bolinhas do tamanho de uma noz, achate um pouco e passe na farinha. Lave as mãos.
5. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Frite as almôndegas em levas por 8 a 10 minutos, virando, até dourarem e ficarem bem cozidas por dentro (71 °C no centro).
6. Pique o tomate e o pepino e tempere com um pouco de suco de limão e uma pitada de sal.
7. Sirva as almôndegas com o arroz, a salada e gomos de limão.