Frango ao mel e mostarda com batatas e vagem

Ingredientes

• 700 g de batata bolinha cortada ao meio
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 900 g de sobrecoxa de frango desossada e sem pele
• 3 colheres (sopa) de mostarda Dijon
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 450 g de vagem sem as pontas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 220 °C.
2. Numa assadeira grande, misture as batatas com 1 colher (sopa) do azeite e uma pitada de sal. Asse por 15 minutos.
3. Enquanto isso, numa tigela grande, misture a mostarda, o mel, o alho, o tomilho e mais 1 colher (sopa) do azeite.
4. Coloque o frango na tigela, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem, até ficar todo coberto pelo molho.
5. Afaste as batatas para as bordas da assadeira e coloque o frango no meio. Lave as mãos e a tigela.
6. Misture a vagem com o restante do azeite e espalhe em volta do frango.
7. Volte a assadeira ao forno por 18 a 20 minutos, até as batatas dourarem e o frango ficar bem cozido por dentro (74 °C no centro).