Sopa de batata e alho-poró com torradas de queijo

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 alhos-porós, só a parte branca e verde-clara, fatiados e lavados
• 2 dentes de alho picados
• 900 g de batata descascada, em cubos
• 1,5 litro de caldo de legumes
• 1 folha de louro
• 100 g de creme de leite
• 1 baguete
• 120 g de queijo gruyère ralado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga numa panela grande em fogo médio. Refogue o alho-poró por 8 minutos, até ficar macio, sem deixar dourar.
2. Junte o alho e refogue por 1 minuto.
3. Acrescente a batata, o caldo, o louro e 1 colher (chá) de sal. Cozinhe por 20 minutos, até a batata ficar bem macia.
4. Retire o louro e bata a sopa com um mixer até ficar lisa.
5. Misture o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
6. Fatie a baguete, cubra as fatias com o gruyère e leve ao forno bem quente (230 °C) ou ao grill por 3 a 5 minutos, até o queijo borbulhar.
7. Sirva a sopa com a cebolinha e as torradas de queijo.