Vellutata di patate e porri con crostini al formaggio

Ingredienti

• 40 g di burro
• 3 porri, a rondelle
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 900 g di patate, sbucciate e tagliate a dadini
• 1,5 l di brodo vegetale
• 1 foglia di alloro
• 100 ml di panna fresca
• 1 baguette
• 120 g di groviera grattugiato
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• Sale e pepe nero q.b.

Procedimento

1. Lavate bene i porri tagliati a rondelle in acqua fredda, per eliminare la terra, e scolateli.
2. In una pentola capiente sciogliete il burro a fuoco medio. Fate appassire i porri per 8 minuti, senza farli colorire.
3. Unite l'aglio e cuocete per 1 minuto.
4. Aggiungete le patate, il brodo, l'alloro e 1 cucchiaino di sale. Cuocete per 20 minuti, finché le patate sono morbide.
5. Togliete l'alloro e frullate la vellutata finché è liscia.
6. Incorporate la panna e regolate di sale e pepe.
7. Tagliate la baguette a fette, copritele con il groviera e passatele sotto il grill del forno per 2-3 minuti, finché il formaggio è fuso e dorato.
8. Servite la vellutata con l'erba cipollina e i crostini.