Cozinha do Gustamo · Francesa
Salmão em papelote
35 min
Para 4 pessoas
10 ingredientes
Contém leite, peixe e sulfitos
Com base nos ingredientes. Se alguém à mesa tiver alergia, verifique os rótulos.
Salmão: pelo menos 63 °C no centro
Ou cozinhe até a carne ficar opaca e se soltar em lascas com um garfo.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 300 g de arroz branco
- 2 abobrinhas médias em rodelas finas
- 200 g de tomate-cereja cortado ao meio
- 4 filés de salmão (180 g cada)
- 1 limão-siciliano em rodelas finas
- 4 ramos de endro
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 60 ml de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
- Corte 4 folhas de papel-manteiga com cerca de 40 cm de comprimento.
- Coloque um quarto da abobrinha e do tomate no centro de cada folha e tempere com sal e pimenta.
- Coloque um filé de salmão sobre cada montinho e tempere. Lave as mãos.
- Cubra cada filé com 2 rodelas de limão, um raminho de endro e um pedacinho de manteiga. Regue com o azeite e o vinho.
- Dobre o papel sobre o peixe e feche bem as bordas, dobrando várias vezes.
- Asse os pacotinhos numa assadeira por 12 a 15 minutos, até o salmão se soltar em lascas com facilidade (63 °C no centro).
- Abra os pacotes com cuidado, longe do rosto, e sirva com o arroz.
