Cozinha do Gustamo · Chinesa
Ovos mexidos com tomate à chinesa
30 min
Para 4 pessoas
11 ingredientes
Contém ovos, glúten, soja e gergelim
Com base nos ingredientes. Se alguém à mesa tiver alergia, verifique os rótulos.
Ovos: pelo menos 71 °C no centro
Cozinhe até os ovos firmarem por completo, sem nenhuma parte líquida.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 300 g de arroz branco
- 6 ovos
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 4 tomates maduros em gomos
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 2 talos de cebolinha picados
- Sal
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
- Bata os ovos com ½ colher (chá) de sal e o óleo de gergelim.
- Aqueça 2 colheres (sopa) do óleo numa wok em fogo médio-alto. Despeje os ovos e mexa devagar, até formarem pedaços grandes e firmes. Passe para um prato.
- Coloque o restante do óleo e o tomate. Salteie por 3 minutos, até o tomate amaciar e soltar o suco.
- Misture o açúcar, o ketchup, o shoyu e o amido com 4 colheres (sopa) de água. Despeje na wok e cozinhe por 1 minuto, até o molho ficar brilhante.
- Volte os ovos para a wok, junte a cebolinha e misture com cuidado. Sirva sobre o arroz.
