Tomaten mit Rührei nach chinesischer Art

Zutaten

• 300 g Jasminreis
• 6 Eier
• 1 TL geröstetes Sesamöl
• 3 EL Pflanzenöl
• 4 reife Tomaten, in Spalten geschnitten
• 2 TL Zucker
• 2 EL Ketchup
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Speisestärke
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• Salz

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsanweisung garen.
2. Die Eier mit ½ TL Salz und dem Sesamöl verquirlen.
3. 2 EL Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen. Die Eier hineingießen, unter vorsichtigem Rühren zu großen, festen Flocken stocken lassen und auf einen Teller geben.
4. Das restliche Öl und die Tomaten in den Wok geben und 3 Minuten braten, bis sie weich werden und Saft abgeben.
5. Zucker, Ketchup, Sojasauce und Stärke mit 60 ml Wasser verrühren. In den Wok geben und 1 Minute köcheln lassen, bis die Soße glänzt.
6. Die Eier zurück in den Wok geben, die Frühlingszwiebeln zugeben und alles vorsichtig vermengen. Auf dem Reis servieren.