Cucina di Gustamo · Cinese
Uova e pomodori saltati alla cinese
30 min
Porzioni: 4
11 ingredienti
Contiene: uova, glutine, soia e sesamo
Allergeni ricavati dagli ingredienti della ricetta. Se qualcuno a tavola ha un'allergia, controlla le etichette.
Uova: almeno 71 °C al cuore
Cuocete finché le uova sono ben rapprese, senza parti liquide.
Fonte: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredienti
- 300 g di riso jasmine
- 6 uova
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 3 cucchiai di olio di semi
- 4 pomodori maturi, a spicchi
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 2 cipollotti, affettati
- Sale q.b.
Procedimento
- Cuocete il riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Sbattete le uova con ½ cucchiaino di sale e l'olio di sesamo.
- In un wok scaldate 2 cucchiai di olio di semi a fuoco medio-alto. Cuocete le uova mescolando piano, finché si rapprendono in grossi fiocchi sodi, poi trasferitele su un piatto.
- Versate l'olio rimasto e i pomodori. Saltateli per 3 minuti, finché si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.
- Mescolate lo zucchero, il ketchup, la salsa di soia e l'amido con 4 cucchiai di acqua. Versate il tutto nel wok e cuocete per 1 minuto, finché il sugo diventa lucido.
- Rimettete le uova, aggiungete i cipollotti e mescolate delicatamente. Servite sul riso.
