Sopa de tomate com queijo quente

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado inteiro (400 g cada)
• 500 ml de caldo de legumes
• 1 colher (chá) de açúcar
• 100 g de creme de leite
• 8 fatias de pão de forma
• 250 g de queijo prato fatiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Derreta 2 colheres (sopa) da manteiga numa panela em fogo médio. Refogue a cebola por 6 minutos, até ficar macia.
2. Junte o alho e refogue por 1 minuto.
3. Acrescente o tomate com o líquido, o caldo e o açúcar. Cozinhe por 15 minutos.
4. Bata a sopa com um mixer até ficar lisa.
5. Misture o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
6. Passe o restante da manteiga num dos lados de cada fatia de pão. Monte 4 sanduíches com o queijo no meio e o lado com manteiga para fora.
7. Doure os sanduíches numa frigideira em fogo médio-baixo por 3 a 4 minutos de cada lado, até o queijo derreter.
8. Sirva o queijo quente com a sopa.