Cocina de Gustamo · Mediterránea
Kofta de res con salsa de yogur
35 min
Para 4 personas
14 ingredientes
Contiene leche y gluten
Según los ingredientes. Si alguien en la mesa tiene una alergia, revisa las etiquetas.
Carne molida de res: al menos 71 °C de temperatura interna
Usa un termómetro de cocina y mide la temperatura en el centro de la carne, en varios puntos.
Fuente: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 700 g de carne molida (picada) de res
- 1 cebolla pequeña, rallada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- ½ manojo de perejil fresco, picado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
- ½ cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250 g de yogur griego natural
- 1 limón amarillo
- 1 pepino, en rodajas
- 4 panes de pita
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Mezcla la carne con la cebolla, la mitad del ajo, el perejil, las especias, 1 ½ cucharaditas de sal y un poco de pimienta.
- Forma 12 rollitos alargados de unos 8 cm. Lávate las manos.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las koftas por tandas de 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas y bien cocidas (71 °C en el centro).
- Mezcla el yogur con el resto del ajo, el jugo de medio limón y una pizca de sal.
- Sirve las koftas en el pan de pita caliente con la salsa de yogur, el pepino y gajos de limón.
