Köfte vom Rind mit Joghurtsoße

Zutaten

• 700 g Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL Zimt
• 2 EL Olivenöl
• 250 g griechischer Joghurt
• 1 Zitrone
• 1 Salatgurke, in Scheiben geschnitten
• 4 Pitabrote
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Hackfleisch mit Zwiebel, der Hälfte des Knoblauchs, Petersilie, den Gewürzen, 1½ TL Salz und etwas Pfeffer verkneten.
2. Aus der Masse 12 längliche, etwa 8 cm lange Köfte formen. Danach die Hände waschen.
3. Das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Köfte portionsweise 8 bis 10 Minuten rundum braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind (Kerntemperatur 71 °C).
4. Den Joghurt mit dem restlichen Knoblauch, dem Saft einer halben Zitrone und einer Prise Salz verrühren.
5. Die Köfte in warmem Pitabrot mit Joghurtsoße, Gurke und Zitronenspalten servieren.