Cocina de Gustamo · Mexicana
Picadillo de res con arroz
40 min
Para 4 personas
14 ingredientes
Contiene apio
Según los ingredientes. Si alguien en la mesa tiene una alergia, revisa las etiquetas.
Carne molida de res: al menos 71 °C de temperatura interna
Usa un termómetro de cocina y mide la temperatura en el centro de la carne, en varios puntos.
Fuente: FoodSafety.gov, USDA FSIS
Ingredientes
- 300 g de arroz de grano largo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 500 g de carne molida (picada) de res
- 1 cebolla, en dados
- 1 pimiento verde, en dados
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 papas medianas, peladas y en dados de 1 cm
- 2 zanahorias, en dados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 250 g de puré de tomate
- 250 ml de caldo de res
- 150 g de chícharos (guisantes) congelados
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Echa la carne y lávate las manos. Cocínala de 6 a 8 minutos, deshaciéndola con la cuchara, hasta que se dore.
- Añade la cebolla, el pimiento y el ajo, y cocina 5 minutos.
- Incorpora las papas, la zanahoria, el comino, el orégano, el puré de tomate y el caldo. Tapa y cocina a fuego suave 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas y la carne bien cocida (71 °C).
- Añade los chícharos y cocina 3 minutos. Salpimienta.
- Sirve el picadillo sobre el arroz.
